Hemligheten med en lyckad grillkväll

Grilla

Du kan göra det hur avancerat som helst när du ska grilla. Men den enklaste vägen till goda smaker och ett lyckat resultat, är att hålla det enkelt – med bra råvaror och enkla smaker blir sommarens grillfester en garanterad succé, och du hinner umgås och inte bara tänka på marinader och annat finlir.

Solen steker, poolen ligger stilla och varm. Eller så hukar du under partytältet för att fly regnet och värma dig under en filt. Oavsett situation, har du köpt kött från en lokal producent – det är mörkrött och marmorerat. Du har införskaffat härligt grön sparris, morötter i knippe, knipplök, några askar bearnaise, rosévin, öl, bubbligt vatten och annat gott. Kanske har du en värstinggrill från Weber eller bara en klassisk klotgrill. Du tar en kall öl och bara stannar där i det ögonblicket. Lugnet, väntan på dofterna och smakerna. Väntan på att gästerna ska dyka upp. Grillning är mer än mat, mer än dryck, det är en sakral stund, ungefär som att krypa in i mörkret på vintern och ta en pinne whisky eller vakna upp på morgonen till en kopp kaffe.

Grillning hör sommaren till. Det är ett sätt att umgås kring mat och dryck och samtidigt dra i sig D-vitamin för en hel tidsålder.

Den traditionella svensken köper kanske en flintastek, blossar upp grillen och steker köttet som om det inte finns någon morgondag. Någon annan kanske ägnar dagar åt att komponera den perfekta grillmiddagen med avancerade marinader och konstellationer. Men det behöver inte vara så himla avancerat. Skippa flintan och tagga ner ambitionerna. Keep it simple och njut.

Kocken Filip Nylén hanterar Webers värstinggrill.

Kocken Filip Nylén hanterar Webers värstinggrill.

Hur man håller det enkelt? Man tar med sig de två grymma kockarna Filip Nylén och Olivia Rimér till en villa med pool i Djursholm där till synes varenda Weber-grill som någonsin tillverkats, står uppradade.

Diverse grilldetaljer från Gårdssällskapet får följa med, noga utvalt och sådär perfekt som bara lyxkrogar annars tycks kunna erbjuda. Grönsaker och halloumi, bearnaise från Eriks såser.
–  När är maten klar egentligen? undrar en i sällskapet, som försöker hålla magkurret borta.

Filip och Olivia plockar fram sina knivar och hackar, klyver och styr upp det goda.
–  Fett är härligt, men senorna skär jag bort, säger Filip Nylén medan han just skär bort senorna som annars bara blir till en trögtuggad massa.
–  Köttet ska vara fast, mörkrött och marmorerat, säger Olivia Rimér. Det är fördelaktigt när du ska grilla eller tillreda kött på något sätt. Det är fint med kappan på också.

Filip saltar köttskivorna och lägger dem åt sidan.
–  Salta cirka en timme innan du ska grilla. Kött släpper lite vätska till en början, men tar sedan tillbaka det. Men det finns olika skolor, en del säger att man ska salta precis innan grillning, men jag gillar att göra det ungefär en timme tidigare, säger Filip.

Han har arbetat som kock i åtta år och föredrar de enkla smakerna.
–  Jag gillar fina lägg, men det låter kanske lite flummigt. Enkel mat och enkla smaker. Gamla tekniker på ett modernt sätt.
–  Man ska inte krångla till det för mycket, flikar Olivia in. Marinader behöver inte vara så avancerade heller. Klappa in vitlök, ingefära, en ört du tycker om, och skalet från en citron. Låt sedan köttet ligga i några timmar.

Om köttdetaljerna är stora är det lättare att tillaga dem i en vanlig ugn innan du lägger dem på grillen. Har din grill lock, kan du även låta köttet köras klart under det, mot slutet av grillningen. Oavsett hur du gör med den saken, bör du låta köttet vila i tio minuter efter att du grillat det. Medan det vilar lägger du på grönsakerna.
–  En riktigt god sallad att ha till grillat är fint skuren blomkål och färsk vitkål med lite salladslök, olika små tomater och en syrlig vinägrett, säger Olivia.

Att göra egna hamburgare är ju populärt, hur gör man det på bästa sätt tycker ni?
–  Använd en köttfärs som har en ganska hög fetthalt, salta och kör i hackad färsklök och gör sedan inte alltför stora biffar. Det är inte svårare än så, säger Filip som även vill slå ett slag för det kreativa att lägga upp maten snyggt.
–  Presentationen är halva grejen. Tillbehören, köttet, allt samverkar till matglädjen och smaken.

Och drycken. Vi säger skål och hugger in på den fantastiska maten!

 

JOBBA MED BRA RÅVAROR OCH ENKLA SMAKER
Köp kött och grönsaker av bästa kvalitet, gärna från en lokal producent. Vi fixade kött från Gårdssällskapet för att verkligen veta att köttet är noga utvalt från djur som haft det bra och fått äta bra saker. Det betyder allt för smaken. Köttet ska vara fast, ha en mörkröd färg och vara marmorerat (insprängt fett) för bästa och godaste resultat.

Köp gärna kött med kappan kvar, den hjälper till att få till det perfekta köttet under grillningen. Klappa in köttbitarna med salt och färsk vitlök. Det är faktiskt inte svårare än så.

Glöm inte tillbehören. I stort sett alla grönsaker är goda att grilla – gå loss på majskolvar, morötter i knippe (behåll en bit av blasten som en fin detalj), röd och gul knipplök, paprika i olika färger, aubergine, kvisttomater med mera.

Bra råvaror när du grillar

ERIKS SÅSER ÄR ETT HANTVERK
För många människor är barndomen lika med en påse bearnaise-pulver som man vispade ihop med vatten och smör och serverade till en stackars köttbit. De senaste åren har färdigsåserna tagit över, med blandat resultat. Men det finns såser som sticker ut. Eriks såser, signerade mästerkocken Erik Lallerstedt, är framtagna med kärlek. Alla ingredienser kommer från svenska, närliggande leverantörer och såserna tillagas i en egen anläggning i Vinsta utanför Stockholm. Erik Lallerstedt har utvecklat och tagit fram samtliga recept i sås-serien och det är inte så konstigt att Eriks såser blivit den snabbast växande aktören inom segmentet våta såser.

Såserna smakar godare än du någonsin kommer få till din hemmasnurrade bearnaise (om du inte är en bea-nörd eller kock kanske). Vår favorit blir snabbt chili-bean som är to die for ihop med köttet och grönsakerna. En sked till, tack!

Eriks såser

LÅT KÖTTET VILA
Ett av de största felen man kan göra när man grillar kött, är att inte låta köttet vila på låg värme innan man serverar det.

Ta reda på vilken temperatur köttet ska ha för att det ska bli som du gillar det, det vill säga hur rött du vill ha det (well done är 70 grader). Använd en termometer för att hålla koll på temperaturen. Låt köttet vila i tio minuter. Om det rinner blod ur det, har det vilat för kort tid. Tänk även på att köttet under vilning stiger några grader. Se därför till att ta av köttet från den heta grillen aningen innan det uppnått önskvärd temperatur.

Låt köttet vila

OLIKA VÄRME PÅ GRILLEN
På supergrillar, som Weber-grillen ovan, kan du ratta in olika värme för olika partier på grillen. Du kan även använda hyllan för att låta kött och grönsaker vila eller hålla värmen. På en klotgrill kan du lägga upp olika stora kolhögar för att på så sätt skapa förutsättningar för olika temperaturer i grillen.

WEBER SUMMIT E-670 – GRILLA MED STIL
Har du någongång grillat på Webers värstinggrill (gas) Summit E-670, vill du egentligen aldrig använda någon annan grill. Det här är grillarnas Rolls Royce, eller som en praktiskt utformad Ferrari kanske.

Summit E-670 har sex brännare, sidobrännare, Tuck Away-rotisseri, röklåda, infrabrännare och en hel drös galna finesser för att du ska bli en grillentusiast och aldrig sätta din fot mer än några steg från grillen.

Med olika brännare kan du ha olika temperaturer på olika delar av grillytan samtidigt. På hyllan ovanför grillytan, kan du låta köttet vila innan du serverar det. Du får gott och väl plats att grilla alla köttdetaljer på en sida, och grönsakerna på den andra sidan.

Om vi bortser från allt det grilltekniska, så ser grillen ju helt awesome ut också.

Weber Summit E670 Gas

WEBER MASTER-TOUCH GBS 57 CM
Åh, prisa grillguden för den klassiska klotgrillen. Master-Touch GBS 57 cm tillhör eliten bland brikettgrillar av den här typen. Weber har adderat lite lyx också, som ett GBS-grillgaller, termometer i locket, en smart askfångare och inte minst en detalj som lockhållaren för att du ska slippa hålla i det heta locket när du tittar till det du grillar.

Tips! Gör olika stora högar av briketterna för att skapa olika heta platser på grillytan.

Engångsgrillar i all ära, men Go-Anywhere-grillen (till höger nedan ) är en större uppfinning att hurra för. Gasvarianten blir varm på ett ögonblick och får lätt plats i bakluckan.

Weber 57 cm Master-Touch GBS Charcoal Grill

WITT GRILLBOT
När vi ändå pratar om uppfinningar. Det tråkigaste med att grilla är ju att städa grillen. Låt kraftiga motorer och starka borstar göra jobbet åt dig. Den här familjemedlemmen kommer från Witt och heter Grillbot. Bara att placera den på gallret och klicka på en knapp.

HALLOUMI & GRILLADE GRÖNSAKER
Majskolvar, paprika, sparris, knipplök och morötter i knippe är galet gott till halloumi. Gör rejäla skivor av halloumin, det funkar helt enkelt bättre att grilla dem då. Varning! Grilla inte mozzarella, den försvinner.

halloumi och grönsaker

BERÄTTA DIN HISTORIA
Ava Zêr, guldvatten på kurdiska, är en ljus lager (4,8%) som två kurder brygger i Tjeckien. Deras budskap är Everyone has a story to tell. Så dela din historia vid grillbordet i sommar.

330 ml, 16,20 kr (artnr: 88961)

Ava Zêr

LYCKA ÄR EN HAMBURGARE
Köttfärs med hög fetthalt är nyckeln till en hamburgare som får alla att hålla tyst och tugga. Köp fint kött med insprängt fett och mal till köttfärs själv, eller färdig köttfärs. Om färsen är för mager kan du tillsätta späck. Lägg sedan ut färsen och addera salt och hackad färsklök. Forma till lagom stora burgare.

hamburgare

 

 

AV ELIN PARMHED

Pause löparskola

Cecilia Norrbom. Foto: Viktoria Wyckman Ågren

Hon tränar löpning på elitnivå med specialdistanserna fem och tio kilometer, och det hör inte till ovanligheterna att hon springer tio till tretton mil i veckan. Pause träffade Cecilia Norrbom för att lära oss mer om hur man kommer igång med sin löpning.

Redo för trail-löpning

Redan i tidig ålder var hon bland de främsta i Sverige – hon vann ett lopp redan som sjuåring. Början av Cecilia Norrboms karriär var däremot mer baserad på talang än träning och de passen som blev av var med hennes pappa på helgerna. Det var även han som fick henne att över huvud taget börja med löpning.

–  Till en början var det såklart inte den roligaste sporten, det är ju jobbigt att springa, men ju äldre jag blev, desto mer älskade jag det. Nu är löpningen mitt liv och det bästa jag vet, och för övrigt så är min bästa löparkompis just min pappa, säger Cecilia Norrbom när vi träffar henne i natursköna Vitabergsparken på Södermalm i Stockholm.

Kanske är det känslan av frihet som lockar mest, eller känslan av att koppla av och koppla bort. Det är många faktorer i löpning som gör att det är den bästa sporten i världen, för Cecilia.

–  Efter en tuff arbetsdag, när man är helt slut i huvudet, så är löpningen det absolut bästa som finns, mitt bästa tips är att skippa musik i öronen och bara springa och njuta av naturen. När man kommer hem igen är man som en ny människa!

Och kanske är det enkelheten i löpningen som gör den till en av de mest tacksamma sporterna, det enda som behövs är ett par skor. Det kostar knappt någonting, förutom skorna, och är dessutom den bästa motionen.

–  Att ha i åtanke är att man också bränner dubbelt så mycket kalorier på att våga ta steget att springa istället för att gå promenader, tillägger Cecilia.

Men liksom många andra sporter så kräver löpning ett visst tålamod, ett av de vanligaste felen nybörjare gör  är att man är för ivrig med att komma igång med träningen, vilket bara resulterar i skador eller att man fort tröttnar.

–  Var försiktig i början, speciellt om du är ovan.

Cecilia Norrbom. Foto: Viktoria Wyckman Ågren

KOM IGÅNG MED DIN LÖPNING
– Cecilia Norrboms veckoschema –

Vecka ett
Första veckan börjar du med lugnare löpträning för att inte skada dig. Lägg även till träning av bålen efter varje pass för att stärka upp mage och rygg. En stark bål gör dig snabbare (och dessutom snyggare).

Måndag: gå 10min – spring 5 min – gå 5min – spring 10 min.
Onsdag: gå 10min – spring 10 min – gå 5 min – spring 5 min.
Lördag: gå 5 min – spring 15 min – gå 10 min – spring 10 min.

Lätt bålstyrka:
Gör övningarna tre varv efter varje avslutat löppass.
20 sit-ups raka
20 sit-ups sneda
15 rygglyft
30 sekunder plankan

Vecka två
Andra veckan kan du prova på att springa mer sammanhängande. Fortfarande inga stora mängder, men mer än vecka 1. Fortsätt även med bålstyrkan efter varje avslutat löppass.

Måndag: 25 minuter i lugnt tempo. Du ska hålla ett tempo som gör att du orkar springa i 25 min. Blir det jobbigt – sakta ner men börja inte gå.
Onsdag: 30 min i lugnt tempo.
Lördag: 40 min löpning. Håll ett lugnt och behagligt tempo i 35 min för att sedan försöka öka farten litegrann sista 5 minuterna. Du ska öka så att du orkar hålla farten minuterna ut, det vill säga starta inte för fort första minuten!

Vecka tre
Den här veckan ska vi öka på träningen med dels lite mer volym samt även prova på intervallformen. Personligen är löpträning i form av intervaller det jag föredrar mest.

Måndag: 35 min i behagligt tempo.
Onsdag: Uppvärmning 10 min i lugnt tempo. Efter det lättare intervaller för att prova på att springa i högre fart. Spring snabbare i 30 sek för att sedan vila 30 sek. Upprepa det 10 gånger. När du sprungit färdigt de 10 vilar du i 2 minuter för att sedan göra 10 intervaller till. Jogga ned i 5 minuter efter avslutat pass.
Lördag: 40 min löpning i lugnt tempo.

Vecka fyra
Nu börjar du blir en van löpare och det börjar förhoppnings att kännas mer behagligt att springa.

Måndag: Uppvärmning 10 min i lugnt tempo. Den första intervallträningen består sedan av: 3 min snabbt/1 min vila – 2 min snabbt/1 min vila – 1 min snabbt/1 min vila. Efter det kör du 10 x 30 sekunder i högre fart (vila 30 sekunder mellan varje). Nedjogg 5 minuter efteråt.
Onsdag: 40 min lugnt tempo.
Lördag: Uppvärmning 10 min i lugnt tempo. Intervaller 3×5 min (vila 1 minut mellan varje). Nu ökar vi på litegrann och springer lite längre intervaller. Fem minuter är ganska långt så gå inte ut för hårt i början. Försök hålla ungefär samma tempo på alla tre. Nedjogg 10 min efter avslutat pass.

AV VIKTORIA WYCKMAN ÅGREN

Redo för trail-löpning

Salomon trail

Lämna din vanliga asfaltsrunda och ge dig ut på stigar i skogen för att förhöja din löpningsupplevelse. Salomon är traillöpningens märke. Här tipsar vi om hur du kittar dig för stigar och äventyr i skogen.

Kom igång med din löpning med hjälp av Pause och Cecilia Norrboms tips.

Salomon S-Lab Sense Set
En stabil och superlätt väst om bara 80 gram som ger utrymme för att bära med dig vätska och annan utrustning under längre turer. Västen är gjord av mjuka material som andas för att vara bekväm direkt mot huden. 1 200 kr

Salomon Elevate Seamless Tank
Ett ultramjukt och minimalt linne med öppen baksida och feminina linjer, vilket gör det otroligt bekvämt under varma dagar för långa löpturer. 500 kr

Sense Mantra 3
En sko från Salomons Citytrail-serie, som kombinerar skydd och känsla och med Natural Motion-teknik stödjer den ett naturligt löpsetg.  1 200 kr

Salomon Elevate Wind Jacket
Lätt och vindjacka med foder av jacquard-nät för en feminin stil med rörelsepassform. Jackan har  laserskuren ventilation och är vindtät. 1 500 kr

Salomon Agile Skort
Denna löparskjol är utformad för bekväm rörelsefrihet och feminin stil. Den har en mjuk och lätt innerbyxa samt ett superlätt yttertyg. 500 kr

Pulsklocka
Följ dina löppass med en Suuntos pulsklockor. Se hur du förbättrar dina tider, hur din puls jobbar, hur långt du sprungit och så vidare. Suunto har även en funktion som heter Movescount, som skapar en slags film där du kan följa dina äventyr i naturen.

Pulsträning med Sunnto Ambit Sport Sapphire

 

AV REDAKTIONEN

Clarion Hotel Post – hotell för alla sinnen

Clarion Hotel Post i Göteborg. Foto: Elin Parmhed

Genom att bevara arkitekturen från det anrika posthuset i centrala Göteborg, har Clarion lyckats göra Hotel Post till ett designhotell i absoluta världsklass. Detaljerna höjer upplevelsen – och gör hotellet till mer än en övernattningsplats.

Det skulle kunna vara makrillarna i choklad som möter en på hotellrummet, den maffiga receptionsdisken täckt med kristallprismor eller varför inte de röda gamla postlådorna som står här och var. Eller så är det känslan av att de lyckats bevara det bästa från det gamla posthuset och kombinerat det med något nytt och modernt som tillsammans ger en trivsam känsla av att man inte vill gå ut ur hotellet.

Entréplan är en eufori av högt i tak, blänkande detaljer utan att bli tacky, och en hiss där en plattbankad postbil får agera ögongodis medan man väntar på uppfärd. Högt i tak och stora öppna ytor kommer igen. Restaurangen en trappa upp känns gigantisk med plats för många och stora sällskap utan att för den delen kännas som en skolmatsal. På ett smart sätt har de skapat rum i rummet, en avskildhet i det stora för att kunna avnjuta den goda maten.

Clarion Hotel Post i Göteborg. Foto: Elin Parmhed

Från receptionen kan man skrida upp till en av restaurangerna där stjärnkocken Marcus Samuelsson varit med och tagit fram konceptet. Hissen pryds av en tillplattad gammal postbil och den röda gamla postlådan nere till vänster agerar snabbutcheckning – två sköna detaljer som påminner om husets historia som stolt posthus.

För mat- och dryckeskoncepten på hotellets två barer och två restauranger står Marcus Samuelsson, göteborgare och en av världens mest framgångsrika kockar. Hotellets restauranger är inte som en vanlig hotellrestaurang där trötta hotellgäster till nåds tar sig en bit mat efter en lång resa, det är restauranger som stolt kan kalla sig två av Göteborgs bästa. Servicen är precis så som man vill att den ska vara. De finns där när man behöver dem, har inga problem med att ta upp olika beställningar från ett stort sällskap eller skräddarsy ens måltid om man är i behov av extra grönsaker. Det mest bestående minnet av middagen är annars hur fisken smalt i munnen och den fina gamla rullvagnen med praliner lagom till kaffet.

Hotel Post i Göteborg är Clarions kronjuvel av hotell och det märker man. Det kostade också någon miljard kronor för att omvandla posthuset, bygga ut det, och skapa detta upplevelsenav invid Drottningtorget och Göteborgs Centralstation.

Skönhetsfabriken driver hotellets spa-avdelning och på taket kan man bada i poolen och spana ut över i stort sett hela staden. Maffigt och faktiskt inte så blåsigt.

Clarion Hotel Post i Göteborg. Foto: Elin Parmhed

Har man tur och fångar stadens solsken är annars uteserveringen den självklara platsen för skönt häng. En av stans bästa uteserveringar, lovar våra vänner från Göteborg och vi kan i alla fall hålla med om att den är riktigt bra med Drottningtorget att spana ut mot och den posthusfasaden att bländas av.

Hotellrummen finns såklart i olika tappningar och prisklasser, men den som är ute efter budgetsömn har nog hamnat fel.

Det kan tyckas onödigt, men är lite av en dröm, att kunna välja mellan badkar och dusch på ett hotellrum, men just det kan jag göra på mitt rum. Nu hann jag aldrig bada, men tanken på att kunna göra det, gör att jag känner mig fullständigt såld från första sekund. Möjligtvis är toalettdelen aningen för liten, men kom igen, det finns såväl dusch som badkar, hur härligt är inte det?!

Clarion Hotel Post i Göteborg. Foto: Elin Parmhed

Hotellet utnyttjar de stora ytorna väl, utan att det för den delen ekar. I baren vid entrén kan man lätt sitta ett stort sällskap och njuta av livet.

Lyxigt och en känsla av att få leva i en drömvärld om än bara för en dag och en natt, genomsyrar hela hotellet och är man ute efter en avkopplande upplevelse i kombination med en tur till Sveriges framsida (hur man nu ser på det) så är Clarion Hotel Post ett sådant koncept vi mycket väl rekommenderar att du lägger dina slantar på någon gång då och då.

AV ELIN PARMHED

Katrin Zytomierska och Bingo Rimér väljer en modern separation

Katrin Zytomierska och Bingo Rimer. Foto: Viktoria Wyckman Ågren

Under sex års tid har Katrin Zytomierska och Bingo Rimér varit ett offentligt par. Två barn senare väljer de nu att göra det, som de själva har förespråkat under ett års i tid i Relationspodden – avsluta sin kärleksrelation utan att för den skull helt gå skilda vägar. För Pause berättar Katrin om uppbrottet och hur hon ser på begreppet modern separation.

De har pratat om det i succén Relationspodden under en längre tid. Och vem är det som bestämmer att man ska leva i den mallen som man lever i idag när det uppenbarligen inte fungerar och ingen blir riktigt lycklig av det. Bingo Rimér och Katrin Zytomierska väljer inte mallen.
– Vi väljer att nu skapa en livssituation för oss som kommer att göra alla lyckligare, säger Katrin Zytomierska till Pause i en längre intervju om business, hälsa och LCHF som du kan läsa i sin helhet på Ztory.com/Pause.

Katrin är en kvinna med ett karriärssikte högt över skyarna och en tydlig målmedvetenhet, men ändå krockar hennes visioner och tankar om en strukturerad vardag ibland.
–  Det är klart att det är väldigt påfrestande ibland när man inte är lika på det planet som för mig är så viktigt, och det blir mycket tjafs, det vet alla som lyssnar på vår podd. Och ibland måste man mötas någonstans. Hemma vill jag ha allt väldigt städat och undanplockat, men hade Bingo fått bestämma hade det varit ett stort kreativt kaos. Någonstans har vi insett att vi kommer att vara lyckligare på varsitt håll, säger Katrin Zytomierska till Pause.

Huset på landet kommer de att behålla tillsammans, och de kommer fortfarande att resa ihop och umgås med familjen. Men kärlekslågorna finns inte längre kvar, därför väljer de att bo på varsitt håll.
–  Vi har skitroligt ihop, och kommer fortsätta att ha det. Lika mycket som Bingo är med vid middag och nattning, eller när barnen vaknar upp nu, kommer han att vara det sen också. Pojkarna kommer inte märka någon skillnad då de är så små och de är vana vid att pappa är borta på jobb. Nova som är 12 år är helt med på noterna och kommer att ha sitt egna rum i min lägenhet – det är väldigt viktigt för mig att hon ska känna sig älskad av mig precis som vanligt. Många ställer sig skeptiska, men jag är helt övertygad om att det kommer att gå jättebra.

AV VIKTORIA WYCKMAN ÅGREN

Krönika: Njutbar last

Kaffe och snus

Om märkliga ritualer och varför en fransk akrobat bär all skuld. I Elin Parmheds senaste krönika handlar det om ett annorlunda sätt att njuta av kaffe och varför hon tycker att en americano och snus borde bli den nya svenska fikan.

Läs krönikan på PAUSE.SE/ELIN

AV REDAKTIONEN

Gör din egen drömjuice med Panasonic Slow Juicer

392B7302

Färskpressad juice är svårslaget och hör om något sommaren till. Vi har spanat in Panasonics juicepress och fått oss en rejäl vitaminkick på köpet.

Grejen med Panasonic Slow Juicer (som även har det mindre heta namnet MJ-L500) är att den klarar av att tillreda frukt och grönt utan att förstöra dess enzymer och näringsämnen. Motorn roterar ner till 45 rpm vilket möjliggör att du kan pressa frysta ting direkt, utan att tina dem först.

–  Jag älskar att man kan använda pressen både till frysta och färska saker, säger chefredaktör Viktoria Wyckman Ågren. Dessutom har jag kommit på att jag kan använda slaggprodukterna, skalen och köttet som blir över när juicen är klar, till att göra andra saker – marmelad till exempel.

En traditionell fruktpress fungerar ungefär som en gräsklippare som sliter och river det gröna i bitar och stycken. Processen innebär att innehållet värms och luftas, vilket går ut över allt det som är nyttigt i det du vill göra juice av.

Till skillnad från dessa tröskverk så krossar, mosar och pressar den Panasonic-pressen saften ur frukten och grönsakerna och bibehåller på så vis det vi vill åt, det vill säga näringsämnena. Presstekniken gör att råvarornas positiva egenskaper bevaras, samtidigt som saften behåller sin naturliga färg och smak.

Vi testade att göra en juice gjord på färska bär, vattenmelon och lime och det blev sannerligen ljuvligt. En juicepress ska fungera just så – drycken den levererar ska vara god och faktiskt innehålla något av allt det som är bra med färska råvaror.

En annan positiv upplevelse med Slow Juicern är att den är tyst och lätt att göra ren. I juicevärlden finns det knappast något värre än en bökig och skrikig maskin som gör att man inte vill använda den igen. Panasonic Slow Juicer MJ-L500 gillar vi skarpt.

Panasonic Slow Juicer MJ-L500 kostar cirka 2 400 kronor.

Panasonic Slow Juicer MJ-L500 kostar cirka 2 400 kronor.

AV ELIN PARMHED

Nytt nummer av Pause

pause_2

I sommarnumret av Pause kryper vi inpå skinnet med Katrin Zytomierska, som byggt sin business på kost. Möt Roy Fares som går den andra vägen och bakar med riktigt socker och mjöl. Vi träffar en spännande debutförfattare, spanar in klättring som träningsform och hur man kan komma igång med sin löpning. Och så njuter vi såklart av goda ting.

LÄS PAUSE HELT UTAN KOSTNAD PÅ ZTORY.COM

Pause No2 – ur innehållet

INTERVJUER

Katrin Zytomierska
Hon har makt nog att elda igång debatter om det mesta, har rasat i vikt och gjort det till sin business att på köpet få hela Sverige att bli nyfikna på LCHF.

Roy Fares
När hela Sverige rör sig mot rawfood väljer Roy Fares att gå åt andra hållet och åka till USA där begreppet more is more genomsyrar det mesta.

Frida Andersson Johansson
När tankarna på en modern historia med övernaturliga väsen kom till henne, tyckte hon själv att hon kommit på en idé som hon inte läst förut. Det blev Dränkt – hennes kusliga debutroman som rosats under våren.

Raymond Ahlgren
Professionell coach inom personlig utveckling som kan prata om begreppet självkänsla i timmar. Hans resa mot eget välmående har varit krokig, men han kom fram till slut.

Emilia Clarke
Hon har gjort sig känd genom rollen som drakmodern Daenarys Targaryen i Game of Thrones. Nu är den brittiska skådespelerskan aktuell med den smått ikoniska rollen som Sarah Connor i Terminator Genisys.

TRÄNING
Mönsterkärlek i träningsmodet
Filippa K gör stilrena sportkläder
Löparskolan
Redo för trail
Klättra dig stark
100 procent känsla
Styrka: när du vill forma kroppen

HÄLSA
Doktor Sara om solmyter
Matfakta: moroten
Bastun är ett hälsoparadis

NJUTBART
Gör din egen drömjuice
Njutbara ting
Grilla
Krönika: Njutbar last
Hotell för alla sinnen

MODE
Ebba Brahes nya smycken
Sommarlooken
After beach
Carin Wester
Tommy Hilfiger
Kappahls sommarsvala stil

SKÖNHET
Hudnära produkter
Väldoft
Årets frisör

Vill du ha ett eget exemplar av tidningen, mejla viktoria@pause.se

AV REDAKTIONEN

After beach för varma sommarnätter

mode_afterbeach

Pause modefavoriter för en skön after beach-look.

Vågbrytare
Topp från Deitas, bryter av det svarta på ett elegant sätt.  700  kr

Glöm inte hatten
Hatt gäller även för kvällslooken. Från Morris. 299 kr

Sparsmakat
Kan inte gå fel. Från Filippa K. 1 000 kr

Detaljer
I en sparsmakad look är detaljerna viktiga. Smycke från Efva Attling. 2 200 kr

Stilrent
Svarta, enkla och stilrena byxor från Dagmar. 1 995 kr

Klacksäkert
Ett par klackar som bär dig natten lång, passar till det mesta och är inte bara snygga, utan även bekväma. Från Filippa K.  700  kr

Kolla in Pause sköna strandlook

AV VIKTORIA WYCKMAN ÅGREN

Sommarlook på stranden

mode_strandlook

Pause modefavoriter för sommarens strandlook.

Inte utan hatt
Få saker är så trendiga som hattar just nu. Kan lyfta upp en hel outfit. Denna kommer från Odd Molly. 695 kr

Hårpiff
Corinne & Friends håraccessoarer passar både till Beach-looken och till fest. 399 kr

Solskydd
Ingen strandlook är komplett utan ett par sköna solbrillor. O’Neill. 600 kr

Enkelhet
Det enkla är ofta snyggt. Med väskan från Accent matchar du strändernas kulörer. 1 495 kr

Vacker
Från Odd Molly hittar vi denna skönhet till baddräkt, perfekt på en brunbränd kropp i sommar. 995 kr

Strandlätt
Helt perfekta i sommar, på fötterna eller hållandes i handen under strandpromenaden. Från Odd Molly. 795 kr

Vitt
Vita plagg hör helt enkelt sommaren till. En vit klänning med virkade detaljer, kan inte slå fel. Odd Molly. 1 595 kr

AV VIKTORIA WYCKMAN ÅGREN